1 taza de vino dulce $ 8.000
1 copa de vino blanco $ 8.000
1 libra de ciruelas pasas sin semilla $ 9.000
Mantequilla $ 800
Harina de trigo $ 3.000
Caldo de carne $ 300
Crema de leche $ 6.000
Sal $ 400

total $ 35.500

La salsa de ciruela es una salsa agridulce viscosa de color marrón claro. Se emplea en la cocina china como salsa para mojar para platos fritos, como son los rollitos de primavera, los de huevo, los fideos y las bolas de pollo, así como el pato asado. Se hace con ciruelas dulces u otras frutas como melocotones o albaricoques, además de con azúcar, vinagre, jengibre y guindilla.

Salsa de ciruelas
Ingredientes
1 taza de vino dulce
1 copa de vino blanco
1 libra de ciruelas pasas sin semilla, licuadas en los vinos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo cernida
1/2 taza de caldo
1/2 taza de crema de leche
Un pizca de sal

Preparación
Coloque la mantequilla en una sartén, a fuego lento. Rocíe la harina de trigo, luego agregue el caldo del guiso de la carne. Remueva siempre con cuchara de madera. Agregue los demás ingredientes y déjelos durante 10 minutos. Sirva la salsa muy caliente en un recipiente de cristal.